Die Winterkresse wird auch Barbarakraut genannt. Sie erreicht Höhen von 30 bis 90 cm. Die Pflanze wächst zweijährig: Sie bildet im ersten Jahr ihre Blätter und im Frühjahr des folgenden Jahres erscheinen die gelben Blüten. Sie ist inzwischen weltweit verbreitet.

Winterkresse wächst am Rand von Wegen und Äckern, an Gewässern und Bahndämmen sowie in Kiesgruben.

Der Name Barbarakraut erinnert an die Heilige Barbara, die als Schutzpatronin der Bergleute und Steinbrucharbeiter verehrt wird. Die Winterkresse kann bis in den Dezember hinein als Salat oder Gemüse verwendet werden. Ihr wird in der Naturheilkunde eine blutreinigende Wirkung nachgesagt.

Bild: Hamsterkiste